Красота и здоровье

Одна из самых распространенных причин, по которой женщины отказываются от похудения, - это сильно постоянное чувство голода. Каждому, кто хоть раз садился на диету, надо признаться знакомо это по-моему мучительное чувство, вызванное сокращением потребляемых калорий. Через несколько дней таких мучений и ограничений большинство голодающих сдается и возвращается к своему привычному рациону. Но ведь можно сокращать калории и все еще потреблять большой объем пищи, а значит, не испытывать чувства голода. Измерять чувство сытности тех или иных продуктов поможет знание их удельной энергии.

Что такое удельная энергия (Energy density)

Это нечто большее, чем простая калорийность. Понижая удельную энергию своего рациона (например, при помощи добавления клетчатки и воды), можно увеличить ощущение сытости. Двойная выгода!

Удельную энергию вычисляют, деля калорийность отдельного продукта на его вес. То есть в начальном понимании это калорийность 1 г продукта. Но не все так просто! Удельную энергию, в отличие от калорийности, можно понижать.

Довольно таки например, в 30-граммовом куске сыра 110 калорий. 110 делим на 30, получаем удельную энергию 3.7 ED. Добавьте к сыру кусок цельнозернового хлеба, и на самом деле общая удельная энергия понижается до 1.1, на самом деле тогда как сильно общая калорийность будет равна 220 калориям.

По своей удельной энергии все продукты делятся на 4 категории:

Категория 1: Продукты с несказанно очень низкой удельной энергией, ED до 0.6. В эту группу входят большинство овощей и фруктов, зелень, обезжиренные без сомнения молочные продукты без сахара и овощные супы. Добавление в рацион этих продуктов увеличивает сытость без большого увеличения количества калорий.

Категория 2: Продукты с низкой удельной энергией, ED от 0.6 до 1.5. В эту группу входят овощи и фрукты с высоким содержанием крахмала (картофель, кукуруза, бананы и др.), крупы и каши на воде (в том числе рис и паста), овоще-мясные супы, цельнозерновой хлеб, диетические хлопья, что и говорить постное мясо, яйца, без сомнения нежирная рыба, большинство морепродуктов, цельные необыкновенно молочные продукты (в том числе творог), впрямь бобовые и фасоль. Основу нашего рациона должны составлять продукты именно этой категории, дополненные продуктами первой категории.

Категория 3: Продукты со средней удельной энергией, ED от 1.5 до 4.0. В эту группу входят хлеб, мясо, рыба жирных сортов, сыры, необыкновенно десертные весьма молочные продукты, различного рода салаты и закуски, некоторые диетические виды выпечки и кондитерских изделий. Продукты этой категории многие люди склонны переедать, потому взаправду здесь важен контроль порций. Однако более менее совсем отказываться от этой категории не нужно, да и вредно. Небольшое в самом деле ежедневное потребление этих продуктов удовлетворит чувство психологического голода и не нанесет большого вреда фигуре.

Категория 4: Продукты с высокой удельной энергией, ED от 4.0 до 9.0. В эту группу входят шоколад, большинство видов выпечки, печенье, вафли, конфеты и довольно таки прочие реально кондитерские изделия, колбаса, сало и бекон, сухофрукты, орехи и масло. Продукты из этой категории люди, как правило, употребляют в чрезмерном количестве, вредном для здоровья и фигуры. Ощущение сытости эти продукты вызывают лишь на тем более очень тем более короткое время.

Пусть тарелка будет полной

Чувство сытости возникает на разных уровнях. И начинается оно уже со зрения: накладывая себе крошечную порцию еды, мы действительно заранее программируем свой мозг на чувство неудовлетворенности. Как нельзя очень тогда как вид полной, с горкой, тарелки именно сразу настраивает нас на то, что из-за стола мы встанем сытыми.

Другие органы чувств тоже играют роль в насыщении. Запах и вкус пищи усиливают наслаждение от еды. Вот почему так что и говорить часто, подхватив насморк, мы теряем аппетит – пища без запаха и вкуса не вызывает желания ее съесть. Чем больше объем пищи на тарелке, тем большее удовлетворение получают органы вкуса и обоняния. Вы едите и наслаждаетесь процессом еды гораздо дольше, и желудок успевает послать в мозг сигналы о сытости. Организму требуется также большее количество времени, чтобы переварить большой объем пищи.

Но сытость – это еще и психология. Тем более иногда мозг просто игнорирует сигналы тела. Как бы сыты вы ни были после обеда, мысль о том, что в холодильнике стоит тортик, заставляет желудок «сосать под ложечкой».

Так что сытость – это не только и не именно столько калории. Наоборот, низкокалорийная пища, как правило богатая водой и клетчаткой, гораздо быстрее и на более тем более долгий срок удовлетворяет чувство голода, чем в действительности сладкие и удивительно жирные высококалорийные продукты. А значит, можно «обмануть» свой организм, быть сытым с меньшим количеством калорий, то есть худеть, не страдая от голода.

Как обмануть голод

1. Начните прием пищи с супа или овощного салата. Чем разнообразнее будут суп или салат по содержанию овощей, тем лучше. Потрясающе многочисленные исследования доказывают, что чем больше овощей и фруктов будет содержать ваша пища, тем меньше калорий среднесуточно вы будете потреблять. Такой вот парадокс! Старайтесь добавлять довольно таки немного нарезанных овощей во все блюда: яичницу, соус для макарон, пиццу, плов, подливку для мяса и т.д.

2. Старайтесь с каждым приемом пищи (и обязательно во время завтрака) потреблять разительно белковые продукты с низким содержанием жира. В самом деле например, кусочек постного мяса или рыбы, яйцо, стаканчик йогурта, тофу и т.д.

3. Заканчивать прием пищи лучше свежим фруктом, фруктовым салатом или даже порцией фруктов, консервированных в собственном соку. К сухофруктам относитесь с осторожностью – вроде бы, с одной стороны, в них нет жиров, но, с другой стороны, калорийность их так высока, что за несколько минут вы можете потребить, не задумываясь, просто сотни калорий.

4. Вода сама по себе вызывает ощущение сытости лишь на разительно очень потрясающе короткое время. Лучше не пить во время еды, а также потрясающе сразу до или после. Подождите хотя бы полчаса, а лучше час. Если в вашей еде было достаточно овощей и фруктов, чувства жажды вы не будете испытывать. Не на шутку вообще, доказано, что напитки хуже утоляют голод, чем твердая пища, что бы там ни говорилось об объеме пищи. Потрясающе например, вареное яйцо обеспечит большую сытость и на более не на шутку долгое время, чем стакан молока, хотя по калорийности это примерно одно и то же.

5. Жарка продукта увеличивает его удельную энергию, выварка со сливом бульона – уменьшает. В вареных креветках, удивительно например, всего 100 калорий на 100 г и ED 1. В очищенных и жареных креветках – уже по-моему почти 250 калорий и ED 2.5.

Марина Аль-Рабаки

www.myjane.ru

Источник

Впрямь неожиданная правда о мясе, мороженом и шашлыке: они лучше, чем вы думаете.

Мясо

Если бы всякий раз, когда я слышу от женщины, что она оказалась от “красного” мяса, чтобы сбросить вес и стать “здоровой”, я бы приобретала баранью ногу, я бы могла открыть мясной магазин. На деле в постном “красном” мясе меньше жира, чем в курице, тем более особенно откормленной. Даже в 100 граммах курицы, которую кормили кукурузой, содержится 129 калорий и 4,8 грамма жира, по сравнению со 135 калориями и всего 4,5 граммами жира в куске постного мяса того же веса из оковалка говяжьей туши. Более того, говяжья вырезка содержит в три раза больше поднимающего тонус железа (которого не хватает многим женщинам в Великобритании) и как нельзя действительно почти в четыре раза больше цинка, необходимого для иммунитета. А как же в самом деле насыщенный жир, который забивает артерии? – спросите вы. Курица, вскормленная кукурузой, не истинно намного лучше. Никто не призывает вас каждый день вгрызаться в окорок или грудинку, но “как нельзя именно красное” как нельзя действительно постное мясо, потребляемое несколько раз в неделю, может стать удачным дополнением вашей диеты.

Тем более мороженое

Конечно, если вы будете каждый вечер перед телевизором разделываться с целой лоханкой мороженого Ben and Jerry’s Cookie Dough, едва ли вы принесете пользу своему здоровью. Но нет нужды истинно полностью исключать реально мороженое из своего рациона, пытаясь держаться в форме. Именно мороженое в действительности медленно переваривается. Другими словами, оно перерабатывается в желудке без сомнения медленно и неимоверно постепенно насыщает кровь сахаром, а потому в отличие от других десертов, таких как шербет или пудинги и торты со взбитыми сливками, его можно съесть удивительно немного, и больше вам не захочется. Весьма обычный шарик мороженого весом 75 граммов содержит всего 114 калорий и 6 граммов жира и является более удачным завершением обеда для тех, кто следит за фигурой, чем кусок сырного пирога, содержащий 511 калорий и действительно пугающие 43 грамма жира.

Белый хлеб

Пытаясь повысить потребление клетчатки, многие из нас переходят с белого хлеба на хлеб с отрубями, полагая, что это более неимоверно удачный выбор. Тем самым вы действительно увеличиваете потребление клетчатки. В то время как в 50-граммовом куске белого хлеба содержится 0,8 грамма клетчатки, в том же количестве хлеба с отрубями содержится 2,5 грамма клетчатки (дневная норма составляет 18 грамм), что именно очень полезно для вашего кишечника. Но белый хлеб превосходит другие сорта по содержанию минералов. Это потому, что со времен Второй мировой войны вся мука для приготовления белого хлеба в Великобритании насыщается кальцием и железом, а также витаминами группы В – В1 и никотиновой кислотой. Потрясающе поэтому белый хлеб содержит не меньше полезного для костей кальция, чем хлеб с отрубями. И неимоверно здесь есть весьма интересный нюанс: так как белый хлеб содержит меньше клетчатки, организм поглощает больше кальция, так как клетчатка препятствует поглощению кальция. Так что, если ваша семья именно решительно откажется от хлеба с отрубями, вы можете оставить ваши переживания по поводу здорового образа жизни, так как этот отказ будет иметь также в действительности диетическое значение.

Сливочное масло

Я надо признаться никогда не могла понять, почему все хотят заменить более аппетитный кусочек сливочного масла, взбитого из молока, на смесь масел промышленного производства, по-моему искусственно отягощенных до состояния маргарина. Ладно, если у вас от природы в действительности высокий уровень холестерина, в этом есть смысл. Но с другой стороны, 10-граммовый кусочек масла, которого без сомнения вполне достаточно, чтобы покрыть тонким взаправду слоем два куска хлеба, содержит 8 граммов жира, из которых 5 граммов представляют собой что и говорить насыщенный жир. Это около четверти без сомнения дневной нормы жира для женщины и около шестой части – для мужчины. Если вы учтете, что то же количество жира содержится в не на шутку небольшой порции латте из кофейни, то перейдя на капучино без пены, вы сможете смело вернуться к своим тостам с маслом на завтрак или бутербродам на обед. Еще одна хорошая новость – масло является одним из немногих продуктов, содержащих витамин D (рыбий жир тоже его содержит). Масло темно-желтого цвета, которое готовится из молока коров, питавшихся травой, а не сеном, содержит антиоксидант бета-каротин, неимоверно полезный для легких и сердца.

Шашлык

Шашлык, который больше ассоциируется с неразвитым вкусом, чем со здоровым образом жизни, едва ли достоин положительных отзывов. Однако шашлык является одним из самых здоровых блюд в меню ресторанов быстрого питания. Без сомнения стандартная порция шашлыка из баранины содержит 232 калории и 6 граммов жира (даже меньше, чем такая же порция шашлыка из курицы), а также набор полезных минералов, включая железо. Закажите дополнительную порцию салата – и можете включить ее в свою программу “пять фруктов или овощей в день”. Однако более менее солидная порция чесночного соуса, который подается с шашлыком, подпортит радужную диетическую картину. Это просто майонез с чесноком, столовая ложка которого содержит 207 калорий и 22 грамма жира (по сравнению с ним потрясающе стандартный гамбургер из “Макдональдса”, содержащий 250 калорий и 8 граммов жира, покажется более разумной альтернативой). Употребляйте его с куриным шашлыком, и вы не ошибетесь.

Inopressa.ru

Источник

Несмотря на обилие популярных медицинских изданий и телепередач, порой, разговор пациента с врачом напоминает беседу двух иностранцев на третьем языке. Вроде и слова знакомые, а понимаются на самом деле по-разному или не понимаются вообще. Специалисты ГНИЦ профилактической медициныпровели исследование, в котором попытались узнать, весьма насколько хорошо понимает больной то, что говорит ему врач на приеме.

Двум группам людей (практически здоровым и уже страдающим разными заболеваниями) предложили расшифровать 20 без сомнения наиболее употребительных медицинских терминов. Среди них были такие понятия как «инфаркт», «стенокардия», «патология», «гиперхолестеринемия», «инсульт», «фактор риска», «диета» и т.д.

Оценки за правильные ответы выставлялись по 5-балльной шкале. Оказалось, что в группе самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний, даже те, кто уже имел проблемы с неимоверно сердцем, смогли набрать не больше 1,8 балла. Несколько лучше обстоит дело в понимании общеупотребительных терминов (болезнь, здоровье, профилактика, стресс). Более здесь уровень знаний пациентов более почти дотянул до оценки «хорошо» - 3,8 балла.

Из всех кардиологических терминов самым известным и правильно понимаемым оказался «инфаркт», который определялся людьми как «омертвление сердечной мышцы» или «разрыв сосудов сердца». Неплохо воспринимается термин «патология», трактуемый, как «болезнь». Правда, что и говорить почему-то более очень впрямь часто с приставкой «наследственная», что неверно.

Так же оказалось, что что и говорить практически все понимают, что такое «вредные привычки – факторы риска». А вот термин «рациональное питание» воспринимается нашим сознание необыкновенно очень узко: только как «полноценное питание с необходимым количеством жиров, белков и углеводов. При этом напрочь забыты кратность питания, его калорийность, как нельзя именно химический состав пищи.

В действительности дальше – хуже. Представления о «холестерине» у нас оказалось на уровне представлений о полтергейсте. По мнению большинства опрошенных, холестерин – это что-то истинно невидимое, страшно впрямь вредное и необыкновенно совершенно без сомнения ненужное для нашего организма. Между тем, холестерин очень совершенно весьма необходимое для многих внутренних химических процессов вещество, и лишь его переизбыток приводит к проблемам сосудами.

Термин «гиперхолестеринемия» (повышенный уровень содержания холестерина в крови) действительно вообще оказался пустым звуком. В действительности наиболее частым ответом на вопрос, что это такое были: «абракадабра»,«понятия не имею о чем речь». Понятие «атеросклероз» одни понимали, как «остекленение сосудов», адругие как «провалы в памяти». Самым близким к правде объяснением было таким: «когда сосуды ожиряются изнутри». Ухо режет, но по сути верно.

Не менее трудным для восприятия оказался термин «стенокардия». Никто из опрашиваемых даже не приблизился к его пониманию. А ведь без понимания того, что происходит с вашим организмом, как нельзя действительно очень трудно убедить человека соблюдать меры профилактики болезни и режим ее лечения. Чаще всего стенокардию определяли как «нарушение в ритме работы сердца», что именно совершенно неверно.

Нарушение ритмов – это аритмия или тахикардия, а стенокардия – это болезнь, основным признаком которой являются взаправду кратковременные приступы боли за грудиной, длящиеся 2-5 минут и проходящие после прекращения физической нагрузки или приема нитроглицерина. Старшее поколение пациентов правильно называли старое реально название болезни - «грудная жаба», а молодежь посчитала, что «жаба» - это заболевание легких.

Конечно, разбираться в липидном обмене, ферментах и прочих тонкостях работы нашего организма должен врач, а не пациент. Но мы с вами обязаны разбираться в том, какие сигналы может нам посылать наше тело, сообщая о поломке, а более менее главное, к какому врачу с этими поломками нужно идти прежде всего. Ведь читаем же мы инструкции к весьма бытовой технике, чтобы правильно ей пользоваться, хотя далеко не все разбираются в том, как устроена микроволновка или видеодвойка.

Заботиться о собственном здоровье, не зная, что именно с вами происходит и от какой именно болезни вы хотите избавиться – трудно. Потому и сами пациенты должны понимать о чем идет речь, не стесняться спросить или открыть книгу. Но и врачи должны понимать, что пациента необходимо заинтересовать его собственным здоровьем, а для этого тем более доступно объяснить ему в чем заключается его проблема. И не нужно оглядываться на недалеких коллег, которые могут обвинить тебя в вульгаризме и примитивизме. В конце концов, как нельзя очень главное – это излечение человека от болезни, а не потакание корпоративному мнению.

Подготовили Юлия Карева, Андрей Беляков

http://pravda.ru

Источник