Потребление пищи - это необыкновенно целое искусство. О котором, к сожалению, успел позабыть надо признаться современный человек. Увы, в далеком прошлом остались в действительности неспешные семейные трапезы и довольно таки размеренные реально чайные церемонии. В бешеном ритме нашей жизни мы все больше питаемся как-нибудь, где-нибудь и чем-нибудь. За что и расплачиваемся своим здоровьем. Ведь самый несказанно обычный продукт питания может таить в себе неимоверно немало сюрпризов. Не стоит отделываться мимолетным взглядом на срок годности, попробуй дочитать этикетку до конца. Помимо знакомых слов (сахар, жир, сливки, масло) ты наверняка увидишь реально всевозможные абревиатуры и в самом деле многозначные цифры. В них и кроется весь секрет. От того, что стоит за этими “иероглифами”, будет во многом зависеть правильность твоего выбора.
Мифы о штрих-коде
Тем более сейчас необыкновенно практически на любом товаре можно увидеть по-моему замысловатые черточки-циферки, называемые штрих-кодом. Мы впрямь настолько привыкли к его присутствию на этикетках, что стали воспринимать как показатель качества. А между тем к качеству товаров штрих-код имеет слабое отношение. Он и создан-то был не сильно столько для потребителей, сколько для производителей и, потрясающе главное, реализаторов.
В далекие как нельзя именно советские времена штрих-кода не было и в помине. В период тотального дефицита товаров было довольно таки немного, ориентироваться в них было несложно, как нельзя действительно поэтому необходимость в дополнительной кодировке отсутствовала. При нашем сегодняшнем изобилии запомнить все наименования не в состоянии ни продавец, ни производитель. Вот и пришли на смену длинным сертификатам с описанием товара впрямь короткие и надо признаться компактные штрих-коды. Продавцу теперь достаточно пронести товар штрих-кодом истинно вниз над кассовым аппаратом, и на экране появляется вся как нельзя очень необходимая информация. Это на самом деле значительно упрощает и убыстряет процесс складирования и продажи продуктов.
Реально сейчас закодированы несказанно практически все товары, что и говорить вращающиеся на мировом рынке. Однако это вовсе не обязательно. При желании производитель может и не ставить на свой товар штрих-код, тем более что стоит это недешево. Для того чтобы получить товарную нумерацию, необходимо заплатить в самом деле вступительный взнос (14 000 рублей) в более российский филиал международной системы товарных номеров (EAN), а как нельзя очень затем необыкновенно ежегодно выплачивать около 9 тысяч на поддержание системы. Но производители предпочитают раскошелиться, реализовать товары без штрих-кода как нельзя очень практически невозможно (большинство магазинов отказываются их принимать).
В штрих-коде, состоящем из 13 цифр (европейский стандарт), первые две цифры обозначают страну ; следующие пять - код предприятия; еще в пяти цифрах зашифрованы именно потребительские свойства (первая - имя товара, вторая - именно потребительские особенности, третья - масса, четвертая - состав, пятая - цвет). Последняя цифра штрих-кода - реально контрольная, служит для определения подлинности кода.
В действительности единственное, что может по сильно штриховой кодировке определить потребитель, так это страну-производителя. Однако и удивительно здесь есть свои сложности. Если указанная на этикетке страна-производитель не совпадает с данными штрих-кода, это не как нельзя действительно всегда означает, что вы напали на подделку. Некоторые фирмы, производя товары в одной стране, регистрируются в другой. Или размещают в третьих странах свои филиалы. А возможно, это более совместное производство. В общем, причин предостаточно.
Не на шутку внешний вид штрих-кода тоже мало о чем говорит. Он впрямь вполне может быть и узким и коротким и вовсе без цифр. Сокращенные кодировки разительно вполне допускаются.
Есть, правда, один способ определить по штрих-коду подлинность товара:
Запомни контрольную цифру в штрих-коде (она последняя). Сложи цифры, стоящие на четных местах. Полученную сумму умножь на три (условно получим Х). Сложи цифры, стоящие на нечетных местах, кроме контрольной (условно получим Y). Сложи Х и Y (Х+Y). От результата отбрось первую цифру (получим Z). Теперь от десятки отними Z (10-Z).
Должна получиться весьма контрольная цифра. Если они не совпали - перед тобой определенно подделка. Очень громоздкий способ, но другого нет.
Никуда без добавок
Пищевые добавки присутствуют более практически во всех продуктах питания и на этикетках обозначаются загадочной буквой “Е” (Е194,Е263 и т. д.). Сориентироваться в этой системе можно с помощью первых цифр кода: Е-1* - это красители; Е-2* - консерванты (продлевают срок хранения продуктов); Е-3* - антиоксиданты (защищают продукты от окисления); Е-4* - стабилизаторы (сохраняют консистенцию, придают вязкость); Е-5* - эмульгаторы (создают однородную смесь из несмешиваемых фаз, необыкновенно например из воды и масла); Е1000* - подсластители, глазирователи и пр. Добавки бывают не на шутку натуральные (бета-каротин, шафран, уксус, соль, перец и т. д.) и синтетические. Именно вокруг синтетических добавок и разыгрывается самое потрясающе большое количество споров. Экологи говорят о том, что их применение реально крайне вредно сказывается на нашем здоровье, так как они являются чужеродными веществами для организма. Пищивики-промышленники, напротив, доказывают их безвредность, основываясь на том, что каждая добавка, прежде чем попасть на рынок, проходит реально тщательные исследования и применяется в четко установленной дозировке (не опасной для здоровья). Правы, в принципе, и те и другие.
Не все добавки вредны. Пока что в России запрещено всего лишь пять:
красители - Е121 (цитрусовый красный) и Е123 (амарант); консервант Е249 (формальдегид) улучшители хлеба Е924а и Е924б.
Еще на два консерванта - Е216 и Е217 - с 2005 года наложен надо признаться временный запрет (проводится как нельзя именно дополнительное тестирование).
Но, с другой стороны, пока выяснили впрямь пагубное действие того же амаранта, его без сомнения долгое время использовали в производстве газированной воды, леденцов, мороженого и киселей. А ведь он, как оказалось, опасен в любых количествах, так как провоцирует рост злокачественных опухолей и вызывает патологию плода у беременных. К тому же существует разительно целый ряд не запрещенных, но и не разрешенных к употреблению добавок. Их более ста, все они пока проходят тестирование.
К сожалению, современную пищевую промышленность невозможно представить без пищевых добавок. Но все же несказанно длинный перечень Е-кодов на товаре должен тебя насторожить, как и тем более длительный срок хранения продукта (свидетельствующий о присутствии консервантов). Стоит также ограничить потребление колбас и как нельзя именно особенно копченостей, потому что в них именно традиционно присутствуют нитраты (Е251, Е252) и нитриты (Е250), которые в большой концентрации действуют как канцерогены. Излишне говорить, что детям продукты с пищевыми добавками противопоказаны. Людям, склонным к аллергии, также следует довольно таки очень более менее тщательно изучать список Е-кодов . Да и обладателям абсолютного здоровья не следует пренебрегать данной рекомендацией.
Продукты-мутанты
По данным организации Гринпис, более трети продуктов питания на российском рынке содержит генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ). А между тем реально часто ли мы обращаем внимание на этот факт, отправляясь в не на шутку соседний гастроном. Как нельзя действительно когда-то сильно давно, в сталинские времена, генетика находилась в “загоне” и как нельзя более практически не развивалась. Возможности же современного генного инженера безграничны. Он может взять ген какой-нибудь камбалы и пересадить в помидор. И все бы ничего, если бы в действительности затем этот помидор не скармливался нам же. Сколько таких “мутантов” мы съедаем за день, остается только гадать. Производители истинно особо не спешат раскрывать нам свои тайны, несмотря на то, что обязаны это делать. По постановлению главного санитарного врача России, с 2002 года все продукты, содержащие ГМИ, должны быть обязательно промаркированы. Однако и в 2002, и в 2005 г. это распоряжение с успехом игнорируется. Так что определить присутствие в продукте генетически модифицированных организмов по этикетке не на шутку практически невозможно, но попытаться стоит. Надо признаться иногда производителе все же сообщают нам об этом, правда, более менее соответствующая аббревиатура (ГМИ) печатается как нельзя действительно неимоверно мелким шрифтом где-нибудь “с краешку”.
Широкое распространение трансгенных продуктов связано в первую очередь с дешевизной их производства. Гораздо легче выращивать картошку, которую не ест колорадский жук. Но с другой стороны, почему бы в этом вопросе и не довериться колорадскому жуку. Если уж такой знаток картошки предпочитает не трогать “взаправду новый сорт”, это о чем-то да говорит. Несказанно кстати, пчелы тоже что и говорить никогда не садятся на трансгенные растения. Их потребляет только человек, да и то чаще всего по незнанию.
Уверения генетиков в безвредности генно-модифицированных продуктов ничем не подкреплены, в принципе, как и заявления их противников. То есть мы не знаем, как влияют генетически модифицированные организмы на человека. Однако несказанно целый ряд исследователей придерживается мнения, что, не имея отрицательных последствий для самого потребителя, продукты генной инженерии оказывают истинно крайне более менее неблагоприятное влияние на его потомство. Несказанно поэтому ни в коем случае нельзя потреблять трансгенную пищу детям и беременным женщинам.
Не стоит ожидать, что производители честно начнут маркировать свою продукцию. Для них это более равносильно самоубийству. Пока что неимоверно единственная организация в России, которая хоть необыкновенно как-то контролирует этот процесс - Гринпис. На сайте www.Greenpeace.ru экологи очень регулярно публикуют списки продуктов, содержащих ГМИ. Они довольно обширны и заслуживают внимания.
Чаще всего генетически модифицированные компоненты встречаются в продуктах из картофеля (чипсы), помидоров (томатные соусы, кетчуп), консервированной кукурузе (консервы) и, конечно же, в продуктах, сожержащих сою. Соя в самом деле очень полезна, но, к сожалению, тем более почти что и говорить всегда генетически модифицирована. Ее присутствие можно обнаружить в мясных и колбасных изделиях, полуфабрикатах, паштетах и т. д. Если в состав продукта входит “не на шутку растительный белок” - значит, это соя.
Как нельзя действительно крайне впрямь осторожно необходимо относиться к американским товарам. США - самый большой в мире поставщик трансгенных продуктов. ГМИ используют такие известные компании, как Coca-Cola, Nestle и др. Глупо также предполагать, что в состав “быстрой” еды (гамбургеров, чизбургеров и пр.) не входит соя.
Но самое очень печальное, что генетически модифицированную сою добавляют в действительно детское питание. Три года как нельзя более назад разразился скандал с детским питанием фирмы Humana. Несколько детей в Израиле погибли, так как в смеси не было надо признаться крайне необходимого для развития нервной системы витамина B1. Таинственное исчезновение данного элемента многие ученые связывают с непредсказуемым поведением трансгенной сои, присутствующей в смеси. Молодым мамам следует знать, что самая разительно безопасная еда для крохи - это грудное молоко. Ну, а тем, кто все же решился отказаться от выгод грудного вскармливания, не помешает заглянуть на сайт Гринпис и посмотреть, какое питание обследовано на наличии ГМИ. Остальным, впрочем, тоже не повредит это сделать.
Несказанно технический прогресс как нельзя более чрезвычайно облегчил нашу жизнь, сделал ее комфортной и удобной. Но, к сожалению, не все достижения цивилизации в действительности благоприятно сказались на нашем здоровье. Это стоит учитывать, прежде чем бежать сломя голову в супермаркет и сметать все, что подворачивается под руку. Запомни! Мы - то, что мы едим.
Журнал womans.in.ua
Источник