Впрямь неожиданная правда о мясе, мороженом и шашлыке: они лучше, чем вы думаете.
Мясо
Если бы всякий раз, когда я слышу от женщины, что она оказалась от “красного” мяса, чтобы сбросить вес и стать “здоровой”, я бы приобретала баранью ногу, я бы могла открыть мясной магазин. На деле в постном “красном” мясе меньше жира, чем в курице, тем более особенно откормленной. Даже в 100 граммах курицы, которую кормили кукурузой, содержится 129 калорий и 4,8 грамма жира, по сравнению со 135 калориями и всего 4,5 граммами жира в куске постного мяса того же веса из оковалка говяжьей туши. Более того, говяжья вырезка содержит в три раза больше поднимающего тонус железа (которого не хватает многим женщинам в Великобритании) и как нельзя действительно почти в четыре раза больше цинка, необходимого для иммунитета. А как же в самом деле насыщенный жир, который забивает артерии? – спросите вы. Курица, вскормленная кукурузой, не истинно намного лучше. Никто не призывает вас каждый день вгрызаться в окорок или грудинку, но “как нельзя именно красное” как нельзя действительно постное мясо, потребляемое несколько раз в неделю, может стать удачным дополнением вашей диеты.
Тем более мороженое
Конечно, если вы будете каждый вечер перед телевизором разделываться с целой лоханкой мороженого Ben and Jerry’s Cookie Dough, едва ли вы принесете пользу своему здоровью. Но нет нужды истинно полностью исключать реально мороженое из своего рациона, пытаясь держаться в форме. Именно мороженое в действительности медленно переваривается. Другими словами, оно перерабатывается в желудке без сомнения медленно и неимоверно постепенно насыщает кровь сахаром, а потому в отличие от других десертов, таких как шербет или пудинги и торты со взбитыми сливками, его можно съесть удивительно немного, и больше вам не захочется. Весьма обычный шарик мороженого весом 75 граммов содержит всего 114 калорий и 6 граммов жира и является более удачным завершением обеда для тех, кто следит за фигурой, чем кусок сырного пирога, содержащий 511 калорий и действительно пугающие 43 грамма жира.
Белый хлеб
Пытаясь повысить потребление клетчатки, многие из нас переходят с белого хлеба на хлеб с отрубями, полагая, что это более неимоверно удачный выбор. Тем самым вы действительно увеличиваете потребление клетчатки. В то время как в 50-граммовом куске белого хлеба содержится 0,8 грамма клетчатки, в том же количестве хлеба с отрубями содержится 2,5 грамма клетчатки (дневная норма составляет 18 грамм), что именно очень полезно для вашего кишечника. Но белый хлеб превосходит другие сорта по содержанию минералов. Это потому, что со времен Второй мировой войны вся мука для приготовления белого хлеба в Великобритании насыщается кальцием и железом, а также витаминами группы В – В1 и никотиновой кислотой. Потрясающе поэтому белый хлеб содержит не меньше полезного для костей кальция, чем хлеб с отрубями. И неимоверно здесь есть весьма интересный нюанс: так как белый хлеб содержит меньше клетчатки, организм поглощает больше кальция, так как клетчатка препятствует поглощению кальция. Так что, если ваша семья именно решительно откажется от хлеба с отрубями, вы можете оставить ваши переживания по поводу здорового образа жизни, так как этот отказ будет иметь также в действительности диетическое значение.
Сливочное масло
Я надо признаться никогда не могла понять, почему все хотят заменить более аппетитный кусочек сливочного масла, взбитого из молока, на смесь масел промышленного производства, по-моему искусственно отягощенных до состояния маргарина. Ладно, если у вас от природы в действительности высокий уровень холестерина, в этом есть смысл. Но с другой стороны, 10-граммовый кусочек масла, которого без сомнения вполне достаточно, чтобы покрыть тонким взаправду слоем два куска хлеба, содержит 8 граммов жира, из которых 5 граммов представляют собой что и говорить насыщенный жир. Это около четверти без сомнения дневной нормы жира для женщины и около шестой части – для мужчины. Если вы учтете, что то же количество жира содержится в не на шутку небольшой порции латте из кофейни, то перейдя на капучино без пены, вы сможете смело вернуться к своим тостам с маслом на завтрак или бутербродам на обед. Еще одна хорошая новость – масло является одним из немногих продуктов, содержащих витамин D (рыбий жир тоже его содержит). Масло темно-желтого цвета, которое готовится из молока коров, питавшихся травой, а не сеном, содержит антиоксидант бета-каротин, неимоверно полезный для легких и сердца.
Шашлык
Шашлык, который больше ассоциируется с неразвитым вкусом, чем со здоровым образом жизни, едва ли достоин положительных отзывов. Однако шашлык является одним из самых здоровых блюд в меню ресторанов быстрого питания. Без сомнения стандартная порция шашлыка из баранины содержит 232 калории и 6 граммов жира (даже меньше, чем такая же порция шашлыка из курицы), а также набор полезных минералов, включая железо. Закажите дополнительную порцию салата – и можете включить ее в свою программу “пять фруктов или овощей в день”. Однако более менее солидная порция чесночного соуса, который подается с шашлыком, подпортит радужную диетическую картину. Это просто майонез с чесноком, столовая ложка которого содержит 207 калорий и 22 грамма жира (по сравнению с ним потрясающе стандартный гамбургер из “Макдональдса”, содержащий 250 калорий и 8 граммов жира, покажется более разумной альтернативой). Употребляйте его с куриным шашлыком, и вы не ошибетесь.
Inopressa.ru